薄味は一生の宝物

これは鰹と昆布だけの出汁です。
ベネッセ保育園の給食は和風•中華風•洋風どの汁物もこの出汁で作ります。野菜や素材の旨みを活かして仕上げます

この日は人参と玉ねぎ、そして旬の蕪の葉のすまし汁。
味付けは少しの塩と醤油だけといたってシンプル。野菜をしっかり煮込み、最後に緑を添えると色彩も華やかになり視覚からも食欲を刺激します。

子どものころに慣れ親しんだ薄味は豊かな味覚を育みます。薄味だからこそ出汁の香りや素材の味を充分に感じ、食べる意欲に繋がります。また食べものへの興味と共に食べる楽しさへと広がります。

ベネッセ 杉並和泉保育園　給食スタッフ　大日