自分で食べるの楽しいね！〜生活習慣を仕掛ける〜

ベネッセ永福北保育園では0〜5歳児クラスの食事(離乳食と幼児食)を調理しています。

今日の献立はご飯、魚の塩焼き、切干大根の煮物、さつま汁、りんごです。
1歳児クラスから5歳児クラスまで幼児食は同じ献立ですが、食具の使い方など食べる力は子どもによってさまざま。

そこで、クラス担任と給食スタッフで連携し、子ども達の年齢や発達状況に合わせて、盛り付け方や食器、食具を変えています。

キンダークラス(3〜5歳)では、魚は切り身のままで盛り付けています。食具の扱いに慣れていけるよう、お箸やスプーンを使って自分で一口大に切って食べることを伝えています。

ナーサリークラス(1〜2歳)は、スプーンですくいやすいよう、深さがある食器を使っています。
スプーンですくって食べる力がついてきた1歳児クラスは、盛り付け時に食材を小さく切ったりほぐしたりしています。安全に食べられるよう保育士が見守りつつ、適切な一口量を自分ですくえるよう盛り付け方を工夫することで、自分で食べたい気持ちを伸ばしています。
噛む力がついてきた2歳児クラスでは、大きめに切ることで食材や料理本来の形を残すことも意識しています。

果物も皮を剥いて一口大に切ったり、皮がついたままで盛り付けたり、厚さを変えて切ったり、クラスによって異なります。

食器や食具が変わったり、今までと違う形で盛り付けられた料理を見て、「お兄さんお姉さんと一緒！」と、喜んでいる姿があります。
美味しさや食べやすさだけでなく「仕掛け」を作ることで、日々の食事を通して自分で食べる力を身につけていけるよう、工夫しています。

ベネッセ永福北保育園／栄養士