味噌作り

味噌作りを体験して工程や材料などを知ろう！

今日はチャレンジ（5歳児）クラスの食育活動で味噌作りを行いました！
まずは、エプロン・三角巾を正しく着る時間を作りました。焦らずゆっくり！自分では難しいところは、お友達にお願いします。

身支度が整ったら、手をよく洗って、味噌作りスタートです！
大豆、麹菌、塩を使いました。

まずは、茹でた大豆をつぶします。
「ちょっと硬いね・・・」「オレンジ色っぽくなってきた」「大変だね」といろいろな発見が！

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潰した大豆を大きなボウルに移します。
こぼれないように慎重に。食べ物の大切さを伝えながら行いました。

ボウルに麹→塩を加えて混ぜ合わせます！
みんな「1番にやりたい！」と私が！僕が！と手を伸ばしましたが、それではこぼれてしまうかも・・・

丸めることができるくらいになったら、丸めて樽に投げます！
空気を抜くためにここがポイント！

味噌完成！
と言いたいところですがl味噌は発酵するのに半年・・・！

完成を楽しみに待ちたいと思います！

雪が谷大塚保育園／園長