給食スタッフ研修～調理実習～

保育園の給食・おやつで調理している献立から調理実習を行いました。

【カレーのルー】
カレーはどの保育園でも人気メニューの１つです。
ベネッセでは市販のルーを使っておらず、毎回小麦粉を炒めてルーを作っています。
炒めた小麦粉をほどよく色づける・・・給食スタッフの腕の見せどころです。
焦がさず、上手に色づけるコツを学びました。　

【かぼちゃのキューブクッキー】
食物アレルギー対応の献立も取り入れています。
このクッキーは卵・乳製品を使わない素朴なクッキーですが、菜箸とスプーンでちょっと手を加えて・・・
とてもかわいいクッキーができあがりました。