育みたい力の保育だより一覧

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その他

2019/11/18

給食スタッフ研修~調理実習~

保育園の給食・おやつで調理している献立から調理実習を行いました。

【カレーのルー】
カレーはどの保育園でも人気メニューの1つです。
ベネッセでは市販のルーを使っておらず、毎回小麦粉を炒めてルーを作っています。
炒めた小麦粉をほどよく色づける・・・給食スタッフの腕の見せどころです。
焦がさず、上手に色づけるコツを学びました。 

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【かぼちゃのキューブクッキー】
食物アレルギー対応の献立も取り入れています。
このクッキーは卵・乳製品を使わない素朴なクッキーですが、菜箸とスプーンでちょっと手を加えて・・・
とてもかわいいクッキーができあがりました。

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By :本部/情野